鮭のソテーバルサミコソース

エゴマスタードバルサミコ風味で簡単リッチに仕上げるソテー

材料【2人分】

生鮭	２切れ
胡椒	適量
小麦粉	適量
Ａ．エゴマスタードバルサミコ風味	大さじ1/2
Ａ．醤油	大さじ1/2
Ａ．オリーブオイル	大さじ1/2
バター	適量
ベビーリーフ	適量

■作り方

1. 生鮭は水気をふき取り、胡椒を振り、小麦粉を茶こしなどで振るってまぶす。
2. Ａの材料を合わせておく。
3. フライパンにバターを入れ火にかけ、1の鮭をまず皮目を下にして３分焼く。途中返して蓋をして火が通るまで2～3分焼き取り出す。フライパンに白ワイン大さじ1を加えて中火で熱し、2の調味料に加える。
4. ベビーリーフとともに鮭を盛り付け、ソースをかける。