サトイモのプチプチサラダ

【材料】（２人分）

サトイモ	6個
クリームチーズ	15ｇ
マヨネーズ	大さじ1
エゴマスタード	小さじ2
パセリ（みじん切り）	適量

1. サトイモはよく洗い、耐熱容器に入れて電子レンジで6分程度（竹串がスッと通るくらいまで）加熱。粗熱が取れたら皮を剥いてつぶす。
2. 室温に戻したクリームチーズを①に混ぜ、マヨネーズも加えてよく練る。続いてエゴマスタードを全体に混ぜる。
3. 仕上げにパセリを散らす。

このレシピの調味料
・エゴマスタード